Vegetarische Blumenkohl Tacos

06.01.2022

  • Nährwert 0 kcal
  • Kohlenhydrate 0 g
  • Protein 0 g
  • Fett 0 g
Zutaten für Vegetarische Blumenkohl Tacos
Füllung
Zutaten für Füllungen
Salat
Zutaten für Salate
Küchenutensilien
  • Rührschüssel
  • Backofen und Backblech
  • Herd und Pfanne
  • Messer
So wird's gemacht

Zubereitungszeit: 35 Minuten, Wartezeit: 30 Minuten

  • Zuerst wird der Backofen auf 200 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorgeheizt.
  • Für die Füllung trennt man alle Blumenkohlröschen vom Strunk.
  • Nun werden Olivenöl, 1 EL Wasser, Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Salz zu einer Marinade vermischt. Danach die Blumenkohlröschen darin wälzen, auf einem Backblech verteilen und für 30 Minuten backen.
  • Für den Salat wird der Rotkohl in dünne Streifen und die Zwiebel und Chilischote in feine Ringe geschnitten.
  • Für das Salatdressing werden Limettensaft, Rotweinessig, Agavendicksaft und Salz miteinander vermengt und über dem Rotkohl verteilt. Jetzt noch gut durchkneten und für 15 Minuten ziehen lassen.
  • Für den Taco werden nun Backprotein, Dinkelmehl, 120ml Wasser, 180ml Haferdrink und Kokosöl zu einem Taco Teig vermengen. In einer beschichteten Pfanne vier gleich große Tacos goldbraun ausbacken.
  • Nun die Avocado entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Koriander fein hacken und die Bohnen kurz unter lauwarmen Wasser abwaschen und mit einem Küchentuch trocknen. Die Tacos nun mit dem Rotkohlsalat, den Blumenkohlröschen, schwarzen Bohnen und Koriander belegen. Bei Bedarf kann ein Dip nach Wahl serviert werden.
  • Guten Appetit!
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