Protein Creme Catalana
Nährwerte pro Portion
Küchenutensilien
Reibe Topf Bunsenbrenner Schneebesen Schalen
So wird's gemacht
- Zuerst wird die Limettenschale fein gerieben und zusammen mit der Zimtstange in der Milch erhitzt.
- Parallel vermengt man Eigelb, MaxWhey Caramel, Kartoffelstärke und die restliche Milch zu einer cremigen Masse.
- Nun werden Limettenschale und Zimtstange wieder aus der erhitzten Milch entfernt und die Eier-Proteinmasse wird zur Milch gegeben.
- Diese muss jetzt aufgekocht werden bis sie sich zu einer dickflüssigen Creme entwickelt. Während des Aufkochens immerzu rühren, damit nichts anbrennt.
- Die Creme in zwei Schalen füllen und kurz abkühlen lassen. Abschließend den Rohrzucker auf den Schalen verteilen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.
- Guten Appetit!