Protein Blaubeer Muffins

Dieses Fitness Rezept für Protein Muffins kommt wie gerufen. Hier treffen saftige Blaubeeren auf saftigen & proteinreichen Muffin-Teig. Jetzt genießen!

Zutaten für

100 g kernige Haferflocken
75 g gemahlene Mandeln
40 g MaxVegan Vanilla

1 TL Backpulver
3 Eier
150 ml fettarme Milch
1 TL Zimt
1 Prise Salz
150 g Magerquark
2 EL Agavendicksaft
200 g Blaubeeren

Nährwerte pro Portion

Nährwert 0 kcal
Kohlenhydrate 0 g
Protein 0 g
Fett 0 g
Dauer 20 min
Wartezeit 20 min

Küchenutensilien

Muffinform Backofen Schneebesen Rührschüssel

So wird's gemacht

Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
Haferflocken, gemahlene Mandeln, Proteinpulver, Backpulver, Eier, fettarme Milch, Zimt, Salz, Magerquark und Agavendicksaft zu einem Muffinteig verarbeiten (Schneebesen).
Die Hälfte des Teiges auf 10 Muffinförmchen verteilen, darauf ¾ der Blaubeeren verteilen, den restlichen Teig darüber geben und mit den übrigen Blaubeeren toppen.
Die Muffins für ca. 20 Minuten (je nach Ofen) backen und anschließend die Stäbchenprobe durchführen.
Die leckeren Mini Kuchen gut abkühlen lassen und mit ein paar Haferflocken dekorieren.
Guten Appetit!