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Protein Creme Catalana
Zutaten für Protein Cremes Catalane
- 500 ml Milch 1,5% Fett
- 50 g MaxWhey Caramel
- 0,5 Limette
- 1 Zimtstange
- 2 Eigelb
- 25 g Kartoffelstärke
- 2 EL Rohrzucker
Nährwerte pro Portion
Küchenutensilien
Reibe Topf Bunsenbrenner Schneebesen Schalen
So wird's gemacht
- Zuerst wird die Limettenschale fein gerieben und zusammen mit der Zimtstange in der Milch erhitzt.
- Parallel vermengt man Eigelb, MaxWhey Caramel, Kartoffelstärke und die restliche Milch zu einer cremigen Masse.
- Nun werden Limettenschale und Zimtstange wieder aus der erhitzten Milch entfernt und die Eier-Proteinmasse wird zur Milch gegeben.
- Diese muss jetzt aufgekocht werden bis sie sich zu einer dickflüssigen Creme entwickelt. Während des Aufkochens immerzu rühren, damit nichts anbrennt.
- Die Creme in zwei Schalen füllen und kurz abkühlen lassen. Abschließend den Rohrzucker auf den Schalen verteilen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.
- Guten Appetit!
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