Protein Germknödel mit Vanillesoße

02.11.2021

  • Nährwert 0 kcal
  • Kohlenhydrate 0 g
  • Protein 0 g
  • Fett 0 g
Zutaten für Protein Germknödel mit Vanillesoße
Topping
Zutaten für Toppings
Vanillesoße
Zutaten für Vanillesoßen
Küchenutensilien
  • Rührschüssel
  • Kochtopf
  • Küchentuch
So wird's gemacht

Zubereitungszeit: 30 Minuten Wartezeit: 90 Minuten

  • Das Mehl und Backprotein in eine große Schüssel geben und mittig eine kleine Mulde in das Pulver drücken. Die Hefe leicht zerbröckeln und in die Mulde geben. Jetzt wird der Zucker darüber gestreut und alles mit der Milch übergossen. Der Teig darf nun 15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort ruhen.
  • Zeitgleich wird das Kokosöl kurz erwärmt und anschließend gemeinsam mit dem Ei zum Teig gegeben. Diesen gut durchkneten und 30 Minuten gehen lassen.
  • Der Teig wird nun geviertelt und die einzelnen Teiglinge werden nochmals kräftig geknetet. Danach werden sie erneut mit einem Küchentuch zugedeckt und dürfen 30 Minuten ruhen.
  • Währenddessen wird in einem großen Kochtopf Wasser erhitzt. Die Knödel wandern nun ins kochende Wasserbad (maximal 2 Knödel zur gleichen Zeit). Die Temperatur sofort herunter schalten. Danach dürfen sie noch 15 Minuten garen.
  • Das Pflaumenmus mit dem Mohn vermengen und auf den Germknödeln verteilen. Alternativ kann das Mus auch vor dem Kochen in den Knödel gegeben werden (für Fortgeschrittene).
  • Für die Soße wird das 100% Whey mit der Milch vermengt und kurz erwärmt (nicht kochen).
  • Guten Appetit!
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